Cómo hacer pizza casera fácil

La pizza es un plato con origen italiano (se dice que nació en la ciudad de Nápoles hace cuatro siglos), que con el tiempo se ha convertido en la comida más popular del mundo: Puedes comer un trozo de pizza en Japón, Nueva York o Marruecos, aunque seguro que tendrán sabores y aromas muy diferentes, y es que la pizza admite todo tipo de versiones.

Receta paso a paso de la mejor pizza en casa

A todo el mundo le gusta la pizza, pero si estás buscando una receta de pizza para hacer en casa, es que no eres un simple aficionado, sino que eres un verdadero amante de esta delicia italiana, y estás de suerte porque hoy vas a hacer una receta de maestro pizzero: La receta tradicional de pizza napolitana, hecha desde cero, a la que después podrás añadir los ingredientes que más te gustan para así ir haciendo tus propias versiones de pizza. ¿A qué esperas para buscar los ingredientes?

Mira estas versiones de masa de pizza casera

Lista de ingredientes para la masa de pizza

  • Harina blanca de fuerza (o harina de trigo blanco): 500 gramos
  • Agua: 300 gramos
  • Levadura en polvo: 5 gramos
  • Sal: 17 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra: 20 gramos

Preparación de la pizza paso a paso

Para hacer pizza en casasolo necesitarás: 1 bol grande y una tabla (opcional). Así que empecemos:

Lista de ingredientes para preparar pizza casera
  1. Pon la harina en un bol grande, añade la levadura y mezcla un poco con la mano.
  2. Después añade el 60% del agua (la mitad y un poco más).
  3. Amasado: Empezamos a amasar en el bol con una mano mientras con la otra vamos girando el bol para ayudar al amasado. Obtendremos una masa con exceso de harina, muy dura. Entonces iremos añadiendo poco a poco chorritos de agua y seguiremos amasando con movimientos envolventes (llevando la masa desde los bordes hacia el centro y empujando hacia abajo) durante unos 5 minutos máximo. Al añadir el ultimo chorrito de agua que vayamos a poner, pondremos la sal justo después del agua y amasaremos un poco más.
  4. Añadir el aceite: Cuando tenemos la masa hecha una bola pegajosa, pero con cierta consistencia, añadiremos el aceite y daremos el ultimo amasado durante unos segundos.
  5. Trabajar la masa: Echaremos un poco de harina en una tabla o en la encimera y sobre ella pondremos la bola de masa e iremos trabajándola, haciendo dobleces de forma que irá integrando esa harina por toda la superficie exterior y ya no se quedará pegada en nuestros dedos.
  6. Reposo: Pondremos nuestra bola de masa en un bol y taparemos con papel film (sin que toque la masa) y lo dejaremos a temperatura ambiente unos 45 o 50 minutos.
  7. Dividir en porciones: Nuestra masa habrá crecido y tendrá la superficie muy lisa. Volveremos a ponerla en nuestra tabla o encimera (saldrá del bol con facilidad). Después pesaremos nuestra masa y cortaremos en trozos de 200 gramos aproximadamente para que cada uno de ellos sea una pizza. Con cada trozo formaremos una bolita.
  8. Reposo final: [OPCIONAL] Dejaremos los trozos separados a temperatura ambiente por 10 o 12 h.
  9. Dar forma a la pizza: Una vez reposada la masa podremos estirarla en nuestra tabla sobre un puñadito de harina. Lo haremos simplemente con las manos, ¡no hará falta rodillo! Simplemente aplastaremos con las manos la bolita y cuidaremos que siga una forma redonda. Al llegar a los bordes dejaremos de aplastar y así dejaremos los bordes más gorditos para obtener unos fantásticos bordes al estilo napolitano.
  10. Horneado de la masa: Pondremos nuestra masa de pizza sobre un papel de horno en la bandeja de horno y sobre ella pondremos tomate frito cubriendo toda la parte central (todo excepto los bordes) y la meteremos al horno unos 3 minutos.
  11. Horneado con tus ingredientes favoritos: Después la sacamos del horno y pondremos un poco más de tomate (ya que se habrá quedado un poco seco el que pusimos) y la mozzarella.
    Hasta aquí obtendríamos una pizza margarita tradicional, pero puedes añadir los ingredientes que más te gusten para completar tu pizza. Será en este paso cuando los añadiremos y volveremos a meter en el horno entre 5 y 15 minutos más dependiendo de los ingredientes y ¡nuestra pizza casera estará lista!

Trucos para obtener la mejor pizza casera del mundo

ingredientes para pizza casera
  • El mejor truco de la pizza casera es tener paciencia.
    Quizás te parezca demasiado tiempo de espera el reposado necesario de la pizza napolitana, pero créeme, merece la pena la espera para saborear la mejor pizza casera.
    Los antiguos maestros pizzeros podían tardar hasta 3 días en hacer la pizza perfecta.
    Con esta receta mejorada podrás hacer la masa el día antes y así el día de la función solo tendrás que hacer los pasos del 9 al 11 (los más fáciles y divertidos).
  • Para que tu pizza casera, además de saber como recién sacada del horno de los antiguos dioses romanos, luzca como tal, solo tendrás que añadir un poco de aceite de oliva y sal a los bordes para obtener un color increíble.

Cómo servir la pizza casera y con qué acompañarla

La pizza la serviremos caliente justo después de sacarla del horno. Podemos servirla en cualquier plato, pero si queremos dar la mejor presentación a la altura de nuestra receta, podemos servirla sobre una tabla de madera como la que hemos empleado para amasar. Así daremos esa imagen de “recién sacada del horno de piedra” aunque la hayamos horneado en el mini horno de nuestro piso ¡solo hay que echarle imaginación!

porcion de pizza casera

La pizza es un plato principal que acompañaremos con los ingredientes que más nos gusten sobre la masa. Puedes añadir cualquier ingrediente, pero puedes añadir tantos y tan originales que tu pizza no sea digna de llamarse tal para un italiano. Así que aquí te damos algunas ideas de ingredientes que harán que tu pizza sea una delicia sin perder la esencia italiana, ya que estos ingredientes podrías encontrarlos en la carta de cualquier pizzería de la Piazza Navona:

  • Hojas de albahaca fresca
  • Orégano
  • Tomates cherry
  • Champiñones laminados
  • Embutidos picantes
  • Todo tipo de quesos

Pero si lo que queremos es acompañar nuestra pizza con otros platos, lo ideal será que cocinemos unos buenos entrantes italianos (los llamados antipasti) para completar nuestra experiencia gastronómica, como podrían ser:

  • Pan de ajo (con o sin queso)
  • Tabla de quesos y embutidos (típicamente servidos junto a panes, picos, olivas y tomates cherry)
  • Ensalada caprese (con burrata, tomate y albahaca)

Espero que te haya gustado esta receta de pizza casera al estilo tradicional. Ahora solo tendrás que elegir a quién sorprenderás con una experiencia italiana desde tu casa.

Otras recetas de pizzas caseras

Para cuando termines de comerte tu pizza casera…

Summary
recipe image
Recipe Name
Pizza Casera
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)